Câpres au vinaigre
Rareté précieuse : Autrefois très courants dans le bassin méditerranéen, les câpres sont devenus de plus en plus rares en raison de l’excès d’anthropisation. Parmi les différentes espèces, Capparis spinosa règne en maître pour son goût inimitable. Les plus précieux proviennent de Pantelleria, la seule région à arborer le label IGP.
Récolte délicate : La plante, semblable à une fougère, nécessite une récolte strictement manuelle, qui exige à la fois douceur et attention. Ce processus artisanal garantit la plus haute qualité du produit
Format
Les produits Miraglia Olive sont disponibles dans les formats suivants :
Cuve de 2,5 kg
Seau de 250 g
Seau de 200 g
Seau de 400 g
Seau de 500 g
Seau de 3,5 kg
Seau de 5 kg
Barquette de 330 g
Seau de 1 kg
Description et conseils utiles
Fruit pur : Le câpre est un fruit qui ne subit aucune transformation ni ajout de conservateurs. Après la récolte, il est trié par calibre et taille, puis placé dans une saumure à haute densité. Il n’est extrait qu’avant son utilisation, conservant ainsi intactes ses précieuses caractéristiques.
Un ingrédient exceptionnel : Les câpres rehaussent la saveur de diverses salades et plats principaux, notamment la renommée Puttanesca. Leur note piquante et leur arôme méditerranéen en font un ingrédient polyvalent et raffiné, capable de sublimer toute création culinaire.
- Pour une saveur encore plus intense, rincez les câpres sous l’eau courante avant de les utiliser.
- Les câpres au vinaigre peuvent être une bonne alternative à ceux en saumure.
- En plus de la Puttanesca, les câpres se marient parfaitement avec les tomates, les olives, les fromages et même la viande ou le poisson.
- Expérimentez l’association des câpres avec différents plats pour découvrir de nouvelles saveurs surprenantes.
Ingrédients
Câpres, eau, sel.
Origine
Italie, Maroc, Syrie.
