L’olive Leccino est une variété originaire de Toscane mais, grâce à une bonne capacité d’adaptation, elle peut être utilisée pour la production d’huile d’olive. environnement (supporte également les basses températures) et une double prédisposition, comme le montre le tableau ci-dessous. cultivées à la fois pour produire de l’huile d’olive et d’excellentes olives noires de table. s’étendent sur la quasi-totalité du globe, de l’Argentine à la Californie et même à l’Australie, ce qui en fait le cultivar le plus répandu au monde !
Cet olivier fleurit au printemps et est récolté à l’automne, en novembre. Oui caractérisé par une bonne fructification et une teneur en huile élevée : en fonction de la maturité du fruit au moment de la récolte, vous obtiendrez une huile d’olive plus ou moins intense et fruitée. Dans le cadre de la Dans la plupart des cas, l’huile obtenue à partir du Leccino a une saveur neutre et peu aromatique, tandis que les olives noires sont petites, douces et savoureuses, d’une couleur allant du violet au vert foncé.
Une plante d’intérieur
La particularité du cultivar Leccino réside également dans son aspect esthétique : l’arbre peut atteindre une hauteur de 1,5 m. La taille est assez grande et les branches retombantes rappellent un peu les saules pleureurs, mais ce qui rend l’olive Leccino surprenante, c’est qu’elle peut aussi être cultivée en pot , comme une plante d’intérieur, et qu’elle peut être cultivée comme une plante d’extérieur. ornementale ! Grâce à sa fructification décorative, la plante Leccino se prête à l’embellissement. balcons et terrasses, installés sur des tiges de 40 ou 50 cm, à l’intérieur d’un pot d’une contenance de au moins 2,5 litres.
Les olives Leccino dans la cuisine !
La saveur équilibrée de l’huile d’olive extra vierge Leccino convient parfaitement à l’accompagnement de plats à base de Les olives sont idéales pour les viandes blanches, les poissons et les légumes, tandis que leur saveur légèrement épicée et aromatique leur permet d’être utilisées en toute sécurité. parfait pour accompagner les hors-d’œuvre de charcuterie et de fromage, mais aussi pour préparer des pâtés. ou des pestos et des sauces pour les plats de pâtes, la bruschetta et la focaccia.
La préparation d’un pâté d’olives prend moins de 10 minutes !
Vous avez simplement besoin de 200 g d’olives et de 45 g d’huile d’olive extra vierge : continuez à dénoyauter les olives et à les passer au mixeur jusqu’à obtenir un mélange homogène, en ajoutant progressivement l’huile d’olive extra vierge jusqu’à obtenir un mélange doux, compact et délicieux à étaler sur des croûtons ou du pain chaud !
