La recette d’un plat de pâtes aux olives et tomates séchées
L'olive Leccino est une variété originaire de Toscane mais, grâce à une bonne capacité d'adaptation, elle peut être utilisée pour la production d'huile d'olive.
environnement (supporte également les basses températures) et une double prédisposition, comme le montre le tableau ci-dessous.
cultivées à la fois pour produire de l'huile d'olive et d'excellentes olives noires de table.
s'étendent sur la…
La bataille juridique concernant le "Cultivar Taggiasca", un cultivar typique de la région de Ligurie ("Taggiasca" vient en fait de Taggia, une petite ville médiévale de la province d'Imperia), considéré comme l'un des plus précieux au monde, a récemment été monde, l'objet d'un long différend entre le comité de l'AOP Taggiasca et le ministère des…
Commençons par le début : l'olive est un fruit (oui, un fruit !) de l'arbre Olea Europea, un arbre à feuilles persistantes originaire du bassin méditerranéen, d'Afrique et d'Asie, que l'homme consomme depuis si longtemps que ses origines se perdent entre histoire et mythologie.
Contrairement à tous les autres fruits, l'olive ne peut pas…
Travailler avec la terre nous a appris que tout change et que chaque changement peut et doit être une bonne opportunité de grandir et de s'améliorer.
Nous nous sentons responsables de perpétuer notre histoire, en nous engageant depuis plus de 5 générations pour la transparence et la qualité des meilleures olives de table.
Partant…
