Il s’agit d’un premier plat très populaire en raison de la présence d’ingrédients frais typiques de la région.
notre pays, à savoir les olives et les tomates séchées au soleil.
Il est très facile de préparer un pesto d’olives :
Prenez 50 g d’olives vertes dénoyautées et hachez-les finement avec 1 gousse d’ail, en ajoutant petit à petit 10 ml d’huile vierge extra et une pincée de sel, jusqu’à ce que vous obteniez une texture homogène. purée.
Pour rendre cette recette encore plus appétissante, ajoutez-y des anchois et
des câpres !
Prenez 3 filets d’anchois dans de l’huile et, après les avoir égouttés et cassés, faites-les fondre dans une poêle.
avec une goutte d’huile. Ajoutez aux anchois les tomates cerises (mieux si elles sont coupées en deux) et les câpres, et préparez le tout à l’avance.
Laissez mijoter pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis et, après les avoir égouttés, transférez-les dans la casserole avec les tomates cerises, ajoutez le pesto, mélangez et servez cette délicieuse entrée avec un peu de persil haché !
Les olives , les tomates séchées, les anchois et les câpres sont des produits de première qualité cultivés et traités sur par Miraglia Olives, contactez-nous pour savoir où les trouver !
